Mexique - Etat de Veracruz - Luchador
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Mexique – Etat de Veracruz – Luchador

4,60 €
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Laissez-vous surprendre par ce café doux. Savourez une liqueur suave, qui développe de douces notes de fruits secs et de pralines.

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Terroir

- Provenance : Est du Mexique – Etat de Veracruz
- Espèce botanique : Arabica
- Variété Botanique :
blend de variétés
- Altitude :
cultivé entre 1200 et 1300 m
- Récolte :
octobre à mars
- traitement : semi lavé

Label : terroir

Cet arabica du Mexique est un blend de variétés dont les arômes ne vous laisseront pas indifférents. Les cafés qui composent ce mélange sont issus de caféiers qui poussent en altitude sur les plateaux d’une chaîne néo volcanique qui s’étend d’est en ouest. Ces cultures en altitude permettent d’obtenir des cafés dits « spéciaux » : Altura Orierba, altura Coapetec et Altura Huatusco. Comme l’indique le mot « altura » - hauteur-, tous ces cafés sont cultivés à une altitude entre 1 000 et 1 600 mètres. Ces plateaux sont cultivés par de petits exploitants ne disposant généralement pas plus de 5 ha. En achetant ces cafés, nous préservons le modèle agricole de petits caféiculteurs travaillant la même terre depuis plusieurs générations.

La récolte de ce café Veracruz Luchador s’échelonne sur six mois  d’octobre à mars. Les cerises récoltées sur le caféier  sont transformées en café vert selon la méthode de la voie humide.

En quoi consiste la méthode de la voie humide considérée comme la plus noble?

Les cerises de café sont dépulpées dans les 12 heures qui suivent la récolte. Il s’agit alors de séparer la pulpe des grains. Les grains sont ensuite mis en fermentation dans des bacs de lavage dans lesquels ils seront brassés pendant 12 à 36 heures. Une fois cette étape achevée,  ils seront séchés, le plus souvent sur « lit africain » pour donner le café vert qui sera torréfié.

 

Profil gustatif

- Caractère : suave et gourmand
- Arômes : cacao et pain grillé

Le Mexique Veracruz – Luchador est un café gourmand suave et structuré. En le dégustant, vos papilles se réjouiront autour de notes de fèves de cacao grillées, de pain grillé et de pignon de pin.

 

Avis du Torréfacteur

Ce café remarquable par sa douceur sera un excellent compagnon de :

Votre petit-déjeuner car il sera en parfait harmonie avec les toasts et le pain grillé

Votre pause goûter accompagné de quelques chocolats ou pâtisseries

De votre journée pour vous accorder des moments de douceur

Mexique - Veracruz - Luchador
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